能代山本うどん NYU（ニュー）

能代山本うどん「NYU」 食材の一例

  • ひも川うどん（能代）
  • しょっつるベース（八峰）
  • 豚バラ肉（三種）
  • 長葱（能代）
  • 舞茸（藤里）
  • シイタケ（八峰）
  • きくらげ
  • 人参
  • 絹さや
  • じゅんさい（三種）
  • 梅（三種）
  • ウズラの卵

NYUレシピ

1
ひも川うどんを10分茹でる。
2
具材を塩・胡椒で炒める。
3
出汁にしょっつるを入れて風味をつけ、塩、醤油、ミリンで調味する。
※１しょっつるは風味をつける程度。多く入れすぎないように注意。味はお好みで。
4
この出汁を使用して片栗粉を溶いて餡をつくる。
※２水溶き片栗粉で作ると味が薄まるので注意。固さはお好みで。
5
炒めた具材を餡に入れ、麺にかけて、じゅんさいを散らす。
6
容器の端に刻んだ梅肉（カリカリ梅でも可）を添えて完成。

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